19日上午，中國沈酒集團第一基地內一派蒸騰繁忙的生產景象，集團總工程師賴高淮深入一線，針對古法釀造原料進行嚴查嚴控。他為釀酒工人講授傳統古法工藝上關于原材料的優質應用，并親自查看酒糟、以手試探拌糧水溫，保證投放的原料精致優良。

不僅如此，他還親自揮鏟上陣，為工人做出良好示范。

隨后，賴高淮總工查閱集團窖本記錄、分析沈酒產品色譜，對色譜數據提出優化要求，對集團相關工作做出指示。

他還邀請入室弟子——中國沈酒集團副總裁沈連共同針對沈酒產品進行品鑒，共同探討口感優化建議，不斷追求完美品質。

俗話說“糧為酒之肉”，賴高淮總工重視原料使用，于生產初始環節便進行嚴格把控，為品質保駕護航，確保沈酒從投糧到入口的純凈甘爽、回味悠長。

文/甜蜜

圖/甘小奔

審編/甘小奔