一、純糧食白酒是將糧食蒸熟后加入酒曲，發酵后經高溫蒸餾后產生白酒，即純糧固態發酵白酒，被稱為傳統工藝白酒。

勾兌酒行話講叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有兩種，糧食釀造酒精和高純度的化工產食用酒精，化工產酒精成本自然就低了。

二、真正的傳統固態法釀造的糧食酒應該香而不嗆、微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。    

空杯法：將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃純糧食酒越好。

　　手搓法：將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，辨別方法同上。

　　另外，酒精勾兌的酒加入自來水不混濁，純稻谷釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。

三、用純糧釀造的白酒都是健康酒!無奈科學技術的進步與人的道德品質背道而馳，為了降低生產成本，提高經營利潤，很多奸商無視產品對消費者的傷害，直接用酒精勾兌成白酒上市銷售，讓無數人的健康止于飲酒。更有甚者還用工業酒精來勾兌白酒，結果害死了無數無辜生命的同時，自己也賠上了小命。誠然，政府用行政手段給了群眾一個很好的交代，但是，失去的生命豈能重來?而在不傷害性命只傷害健康的食用酒精勾兌的白酒，政府卻還沒有相關的法律法規，這讓無數奸商有了打法律擦邊球的機會，也讓無數酒友的健康受到了嚴重的威脅與挑戰。

　　幸好，白酒專家們用自己的專業解決了真假白酒的辨別問題，他們結合多年的研究經驗和品酒只是，創造了看、聞、搓、品的四大辨別技術，簡單實用、通俗易懂，下面就拿出來和大家分享。

　　看：純糧釀造的白酒看上去水晶透明，晃動時能明顯的看到掛杯現象;酒精勾兌的白酒一般都呈渾濁狀態，有的甚至有輕微的偏色，而且不會掛杯。

　　聞：純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。

　　搓：純糧釀造的白酒放在手上搓過以后，會完全侵入手里面，聞起來很香，且留存時間比較長;酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，而且留存時間很對，很快就沒有味道了。

　　品：純糧釀造的白酒入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味綿甜凈爽、香味存留時間長，且不會刺激大腦，因此醉酒之后蘇醒較快，最關鍵的是，人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態;酒精勾兌的白酒喝起來比較刮嗓子，喝過之后對大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以后要很長的時間才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態。

　 向林老窖傳承傳統制酒工藝，純糧釀造，絕對能夠經得起看、聞、搓、品的多方面考驗，給您最好的品味與感受。

文/摘自大河網

圖/王偉