川報觀察記者 周顯彬

3月22日，對于四川白酒產業來說，又是一個關于“創新”的主題日。

當天，2017中國白酒新生代酒品調酒大賽正式啟幕，這是全國首個正式的行業比賽，并且計劃每年舉行。當天，發軔于瀘州的中國沈酒集團，推出的中國白酒新香型“沉香”正式面世。這一新香型的問世完善了中國白酒十三香，對于行業發展史具有重大意義。

勾一味歲月的“沉香”

川酒新香型驚艷問世

“這是中國白酒進入新世紀以后產生的新香型、新風格，在品評階段受到一致的好評。”在掌聲雷動中，著名白酒專家賴登燡宣布，由中國沈酒集團推出的“沉香”為中國白酒產業帶來一款新香型，并通過多名行業專家的現場評鑒。

川酒企業再次為中國白酒產業帶來創新突破。這一次創新的源頭來自于白酒產業深厚悠遠的歷史。

據介紹，歷史上“沉香”發源于瀘州，可追溯到清朝康熙年間。近年，國際釀酒大師賴高淮與已經故去的一代白酒巨匠沈怡方先生聯手，基于古法釀造工藝，進行深入挖掘創新，克服重重困難，共同努力，再次釀造出了“沉香”，是白酒行業又一重大創舉。知名白酒專家胡永松稱贊其的問世，“完善了中國白酒十三香，對于中國白酒發展史具有重大意義。其工藝技術更是于我國白酒傳統釀造技藝中取得了全新的突破。”

新香型的成功問世，也將其始作俑著中國沈酒集團推到了臺前。在沉香成功面世之后，該企業成為一家擁有“一門五虎將，濃清兼沉醬”五種香型系列產品結構并良好組合的白酒企業。據中國沈酒集團總裁沈鴻林表示，過去幾年，集團白酒業務年年實現翻番，新香型產品的問世，更是堅定了繼續做大做強的信心。

當前，白酒行業面臨消費全面升級、市場容量趨穩、競爭不斷激化的現狀。“在這樣的市場格局之下，創新成為和資本同樣重要的核心實力，決定這一家參與酒業競爭的能力。”中國酒類流通協會專職副會長劉員對沈酒的競爭力表示認可。

沉香的創新蘊含著歲月沉淀的力量！當天的另外一場活動則充滿著朝氣蓬勃的色彩。推動川酒在創新路上的不斷向前。

調一杯向未來的雞尾酒

川酒向年輕化市場奔跑

第一杯，川圣都會，向中國白酒的產業高地致敬；第二杯，夢之都，為參加糖酒會逐夢而來的人們獻禮……國際調酒大師許忠鎮通過完美表演，用兩款全新白酒雞尾酒拉開了2017中國白酒新生代酒品調酒大賽的序幕。

“這個比賽，開了一條先河，四川白酒產業的創新升級很務實。”許忠鎮這樣認為。據四川省經信委相關負責人介紹，本次大賽是國內首次以白酒為基酒的調酒師大賽。通過雞尾酒為載體，用中國優質的白酒典范-川酒替代傳統雞尾酒的基酒，調制出新穎的雞尾酒作品。也是全國川酒率先發起由行業主管部門組織，針對白酒年輕化進行的市場培育活動。未來，大賽計劃每年舉辦一次。

數據顯示，包括酒吧、KTV等在內的，國內新興消費市場年運營額達到約3000億元，但是其中白酒的比例并不大。近年來，白酒消費市場需求發生著深刻的變化：未來中國白酒的主力消費者在哪里？消費者又會在什么情況下會購買白酒？成為全行業迷茫的問題。

在瀘州老窖股份有限公司董事長劉淼看來，問題的答案直接指向了創新升級。在3月18會舉行的瀘州酒博會上，他親自現身說法為勾調川式雞尾酒而推出的基酒產品——百調”進行推廣。今天，許忠鎮首創的兩款雞尾酒的基酒正是這款“百調”。

向未來致意，向歷史探尋。兩項創新，不期而遇，為川酒產業創新轉型，全面升級帶來源源不斷的動力。